家常西红柿炒蛋是一道简单美味的家常菜，下面是其具体的做法：

所需食材：

番茄2个

鸡蛋3个

盐适量

食用油适量

蒜瓣2个，切成蒜末（可选）

葱花适量（装饰用）

做法步骤：

将番茄洗净，切成小块状备用。如果喜欢去皮口感，可以先用热水烫一下番茄，再剥去皮。如果喜欢连皮吃，可以在表面划个十字，用热水稍微烫一下，稍微剥离表皮即可。

把鸡蛋打在碗中，加入少许盐，用筷子或者打蛋器打散备用。

热锅凉油，油温五成热时倒入打好的蛋液，用铲子轻轻翻炒至鸡蛋基本凝固，盛出备用。

锅中留底油，加入蒜末炒香（如果加了蒜末的话）。

加入切好的番茄块，翻炒均匀。炒的过程中，可以根据需要加入少量水。番茄炒软后，回倒入之前炒好的鸡蛋，两者翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐调味，撒上葱花装饰即可。

炒匀后即可出锅装盘享用。可以根据个人口味加入适量的鸡精或其他调料翻炒均匀后，再出锅装盘更加美味。还可以在出锅前滴几滴香油增加菜肴的风味。

温馨提示：炒蛋时需注意火候的控制和翻炒的力度和均匀程度翻炒的时候不要过度搅拌以免将蛋打散成糊还是要保持一些块状口感更好；加入蒜末炒香后能增加菜肴的香气；可以根据个人口味喜好调整调料的种类和分量。

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